The White Room
NH Collection Amsterdam Grand Hotel Krasnapolsky
Na maanden van voorbereidingen trapte TWR vandaag de opening af met een lunch voor een select pers gezelschap.
De verwachtingen zijn natuurlijk altijd hooggespannen, zeker als een 3 Michelin sterren chef (Jacob Jan Boerma van het met 3 Michelin sterren bekroonde restaurant de leest in Vaassen) zijn naam en signatuur ergens aan verbind, we hebben er tenslotte maar twee in Nederland .
Maar na de mooi opgebouwde amuses en de eerste gangen, perfect begeleid met Oostenrijkse en Duitse wijnen was iedereen aan onze tafel unaniem: Dit is geen De leest light versie. Ook hier de duidelijke signatuur creativiteit, aroma’s, zuren en natuur. De light vergelijking gaat wel op voor de prijzen.
Een 3 gangen lunch menu voor € 37,50 en een 4 gangen diner begint bij € 65,00.
En kom je met de auto dan krijg je er ook nog eens gratis valet parking bij.
Op de vraag van Willem Kool (Stan Huygens Journaal Telegraaf) of hij direct voor de eerste ster gaat, of zelfs een tweede, antwoorden Jacob Jan diplomatiek : ” daar houden we ons helemaal niet mee bezig, we willen in de eerste plaatst iets moois neer zetten wat voor een grotere doelgroep betaalbaar is, en als we daar voor beloond worden is dat mooi.
Vergelijkingen met andere restaurants in de hoofdstad als Librije’s zusje wuift hij dan ook weg.
De keuken brigade van TWR staat onder leiding van Chef Arturo Dalhuisen.
Dalhuisen was sinds 2013 werkzaam was al sous chef van Boerma en werkte o.a voor Ferran Adrià***, Sergio Herman *** en Filip Claeys**.
Er kan gereserveerd worden.
Lunch: donderdag t/m zaterdag
Diner: dinsdag t/m zaterdag
www.restaurantthewhiteroom.com
Tel:020 5546114
Dam 9 NH Collection Amsterdam Grand Hotel Krasnapolsky
