The White Room NH Collection Amsterdam Grand Hotel Krasnapolsky Na maanden van voorbereidingen trapte TWR vandaag de opening af met een lunch voor een select pers gezelschap. De verwachtingen zijn natuurlijk altijd hooggespannen, zeker als een 3 Michelin sterren chef (Jacob Jan Boerma van het met 3 Michelin sterren bekroonde restaurant de leest…
Jaimie van Heijen zoekt het hoger op Tommy den Hartog naar de A’DAM Toren Koen Marees naar nieuwe Hotel V. Sous chef Jacob Jan Boerma naar de White Room Het verhaal gaat al een poosje de ronde in de Amsterdamse restaurant scene maar het is alleen nog niet officieel naar buiten gebracht. Jaimie van Heijen…
Gastronomisch Amsterdam in beweging Gisteren maakte Tommy den Hartog aan vrienden en relaties bekend dat hij per 13 maart gaat stoppen bij restaurant Johannes. De veel geprezen en jonge den Hartog gaat per 1april een nieuwe uitdaging aan. Den Hartog kookte bij restaurant Johannes op hoog niveau en werd dit jaar zelfs uitgenodigd bij…
Chris nailed it! Roomservice at Olof’s by Chris Naylor* Bij het woord pop up gaan mijn tenen al krommen, ik ben pop up moe. Maar na zoveel verhalen en goede berichten hebben we een tafel geboekt in Olof’s. Ik noem het liever het tijdelijke restaurant van sterren chef Chris Naylor. Chris is de chef…
El Bulli Barcelona El Bulli fans konden tot augustus 2014 nog terecht bij 41º aan de Avda Paralelo in Barcelona. Hier serveerden de broers Albert & Ferran Adrià de beste en de typische El Bulli-creaties: schuim van olijven of van mozarella, een crêpe van Pekingeend of een wolk van limoen met kokosnoot. Het menu bevatte maar liefst 41…
The future of decanting wine iFavine iSommelier Er is behoorlijk wat discussie over het beluchten van wijnen. Maar een feit is dat sommige wijnen het harder nodig hebben dan andere. Sommige wijnen geven bij het openen van de fles nauwelijks geuren weg, terwijl anderen bij het ontkurken al meteen een goed aroma hebben. In…
BAUT Zuidas in full swing Het culinaire circus Baut is weer verhuisd. Dit is inmiddels de derde pop up editie van het succesvolle concept van masterchef Michiel van der Eerden bijgestaan door broer en partner Lucas van der Eerden. In twee weken tijd is de hele boel ingericht en verhuisd van het Stadion plein…
Parijs aan de Singel Restaurant BREDA Ze kookten nog net niet de Michelin sterren van de hemel bij Daalder, maar dat zal nu zeker gebeuren in hun eigen Restaurant BREDA in Amsterdam Chefs Guillaume de Beer en Freek van Noortwijk openden onlangs samen met Johanneke van Iwaarden (alle drie afkomstig uit Breda) hun eigen…
Friet met Kaviaar ?! In de afgelopen jaren is er veel veranderd op het gebied van kaviaar. In tegenstelling tot wat men denkt, is de prijs gezakt en goed betaalbaar geworden. Ook is de herkomst uitstekend traceerbaar en volledig gecontroleerd. Tot 50 jaar geleden werd kaviaar door het gewone volk geconsumeerd. Deze hadden…
“Bouzy Wine & Food in Den Haag allerbeste wine bar van Nederland” Na 5.187 stemmen en 12 jurybezoeken is bekend gemaakt welke wine bar zich ‘Wine Bar of the Year 2015’ mag noemen. De twaalf genomineerde wine bars waren naar Wijncafé Lefebvre in Utrecht (de winnaar van vorig jaar) afgereisd voor de bekendmaking. De…