Friet met Kaviaar ?!
In de afgelopen jaren is er veel veranderd op het gebied van kaviaar. In tegenstelling tot wat men denkt, is de prijs gezakt en goed betaalbaar geworden. Ook is de herkomst uitstekend traceerbaar en volledig gecontroleerd. Tot 50 jaar geleden werd kaviaar door het gewone volk geconsumeerd. Deze hadden geen dure Champagnes als begeleiding maar genoten van de kaviaar in haar pure vorm.
De combinatie van aardappel, crème fraîche en kaviaar is dan ook niet nieuw maar een bekende Russische klassieker de Pomme de Terre Tsarina. Hierbij werd ook een gerecht bedacht met zure room en viskuit, en In de klassieke Franse keuken werd het gerecht daarna door veel beroemde chefs bereid.
“Dus waarom geen kaviaar met friet, gemaakt van de mooiste Nederlandse aardappel en met veel zorg en kundigheid bereid door de dames van de Frietboutique”, aldus Ashkan Mossafaian, eigenaar House of Caviar & Fine Food: “Dit is geen stunt of gimmick maar een revolutie in de beleving van een luxe product dat nu voor iedereen bereikbaar is voor 17,50”
Maar hoe maak je een alledaags product nog beter en spannender? Met kaviaar. De chique zwarte puntzak bevat frieten met schil van eerlijke en biologische aardappels. Vervolgens worden de frieten bestrooid met zout van Sal de Ibiza, daarna bedekt met een dotje crème fraîche en afgemaakt met echte kaviaar van Siberische steur. Hiernaast serveert de Frietboutique nog eens 10 gram kaviaar om tot en met het einde van de frietzak de culinaire combinatie te kunnen beleven.
Dus op naar de frietboutique op de Johannes Verhulststraat in Amsterdam voor je portie friet met kaviaar.
www.ijsboutique.nl
www.houseofcaviar.nl
