“GIN Neo Bistro & Wines“
Een culinaire parel in de Jordaan
Wij hadden het geluk om met een aantal chefs als eersten aan te mogen schuiven bij Neo Bistro GIN.
En ik kan er kort over zijn: wat een verfrissend en verrassend feest was het!
Het jonge team, dat onder andere kennis en ervaring heeft opgedaan bij Noma**, The Fat Duck***, Gordon Ramsey***, De Librije*** , De Kromme Dissel*, Vinkeles* en &samhoudplaces**, schepte hoge verwachtingen, maar die werden dan ook ruimschoots waargemaakt.
De gerechten zijn stuk voor stuk origineel qua opmaak en smaak en perfect van portionering. Door de sfeer, het interieur en de grootte (slechts plek voor 36 gasten) werd het Parijse Neo bistro gevoel met glans benaderd.
Het woord Neo is Grieks voor jong en fris. Zo wordt de nieuwe lichting bistro’s in Parijs aangeduid. Bekende voorbeelden zijn Septime* en Le Chateaubriand*.
Je zou wel gek zijn als je hier niet voor het 5 gangen menu gaat: voor slechts 45 euro wordt je om je oren geslagen met ster waardige amuses en gerechtjes. Ongelooflijk wat chef Jin Hu en zijn team uit het kleine keukentje toveren!
De bediening is prettig, kundig en niet te aanwezig. De gekozen wijnen zijn verrassend en gaan perfect met de mooie gerechtjes.
Wees er snel bij! De pers is nog op afstand gehouden, maar zodra de eerste fijnproevers hun weg hebben gevonden naar deze culinaire parel vrees ik dat het straks moeilijk wordt om een tafeltje te bemachtigen.
GIN Neo Bistro & Wines
Westerstraat 264
Amsterdam
Maandag t/m zondag van 17.00 tot 23.00 uur
Op zondag brunch van 12.00 tot 16.00 uur voor 25 euro
